ẨM THỰC NGON - BỔ - RẺ
Ăn gì khi tới Mộc Châu, Đặc sản của Mộc Châu là gì?
Khi đến với Mộc Châu bạn sẽ được thưởng thức các món ăn dân tộc như cơm Lam, cháo mắc nhung, các món từ măng chấm chéo, canh Mọ, pa pỉnh tộp (cá nướng), nhứa dảng (thịt hun khói), bọ xít rang, khoai sọ mán… Bữa cơm đặc sản của Mộc Châu gồm bê chao, thịt trâu hầm, rau cải xanh…
Bê chao
Đặc sản bê chao Mộc Châu
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn – món bê chao.
Cách chế biến món bê chao không cầu kỳ. Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt.
Cải Mèo
Cải mèo Mộc Châu chỉ có vào mùa đông và mùa xuân. Thứ cải này vốn được bà con ở đây trồng tự nhiên quanh các nương, rẫy để phục vụ nhu cầu của gia đình và thết đãi khách khứa. Giữa đến cuối thu, họ mang hạt giống ra rải quanh vườn, quanh rẫy mà chẳng cần rào giậu, luống bãi, cũng chẳng cần chăm bón, tưới tắm gì. Cứ thế, cây cải sẽ tự mình chắt chiu lấy nhựa sống, lấy dinh dưỡng từ những khe đất khe đá, từ cái sương lạnh của vùng núi Tây Bắc mà lớn lên. Ấy thế mà cây cải cứ xanh, cao, non mượt non mà, nhìn thôi đã thích mắt.
Vài năm trở lại đây do nhu cầu ăn cải mèo của khách du lịch thập phương tăng cao, nên bà con dân tộc đã biết trồng để bán, để kinh doanh, trồng thành hàng, thành luống. Dù vậy cách thức trồng vẫn còn nhiều thô sơ nên cải mèo Mộc Châu vẫn giữ được những hương vị đồng nội hoang dã của nó.
Cá suối Mộc Châu
Đặc sản Cá suối rán giòn ở Mộc Châu
Những chú cá suối Mộc Châu tròn lẳn, miệng cũng tròn vo. Có con bé xíu như ngón tay út, có con nhỉnh hơn hai ngón tay. Cá được rửa sạch rồi cho lên chảo chiên giòn, khi ăn có thể nhai cả thịt lẫn xương cá.
Cá hồi Mộc Châu
Cá hồi là giống cá vốn chỉ sống ở vùng lạnh như châu Mỹ, châu Âu mới được nhập về nuôi thành công ở Mộc châu. Với vị ngon đậm đà, thịt có màu hồng đẹp, giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi đang là món ăn sang trọng của du khách khi đến với Mộc châu. Món cá hồi hấp dẫn không chỉ bởi hương vị của nó. Người ta tìm đến thưởng thức nhiều bởi chính sự hiếu kỳ muốn một lần nếm thử. Với khí hậu quanh năm mát mẻ và một mùa đông lạnh, cá hồi Mộc châu có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau. Nổi bật nhất là các món như lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng…
Trong cái lạnh của Mộc châu, bên chén rượu ngô mà được thưởng thức nồi lẩu cá hồi bốc hơi nghi ngút và những loại rau rừng còn đọng sương mai chắc hẳn thực khác sẽ có được ấn tượng khó quên.
Một số quán ăn ở Mộc Châu
Khi màn đêm buông xuống cũng là mọi người lại cùng nhau thưởng thức món bê chao dầu, thịt ngựa treo gác bếp và cải Mèo xào thịt bò và cả măng luộc chấm “chéo”.
– Quán 90 địa chỉ số 90 – TK nhà nghỉ – TTNT Mộc Châu – Sơn La. SDT 0976 822 288 ( Gần khách sạn công đoàn). Quán nhận đặt các món đặt sản Mộc Châu : Bê chao, lợn bản, gà đồi, các món cơm bình dân. (quán này mình đã ăn, khá ngon và rẻ, buổi sáng có món bún cá khá ngon).
– Baba: Quán Hồng Nhung
– Lẩu các loại: Quán Vân dứa ở gần UBND thị trấn Mộc Châu
– Đồ rừng như Lợn còi: Quán Lộc rừng ở đèo Chiềng Đi
– Cháo các loại: Quán Phú Oanh, gần bến xe Mộc Châu đi xuống đối diện 747
– Đặc sản bê chao: Quán Quang bắc 70 đặc sản bê chao 2 cơ sở 1 ở tk 40 nông trường cơ sở 2 ở đường mới; Nhà hàng Xuân Bắc 181- Bê chao
– Dê các loại: Lẩu, nướng, tái, tiết canh: Quán Dê 68
– Vịt: Quán vịt chú Thanh đối diện cổng hang dơi
Mua ĐẶC SẢN gì LÀM QUÀ khi đi du lịch mộc châu?
Bạn đang băn khoăn không biết mua gì làm quà khi đi du lịch Mộc Châu cho người thân, xin giới thiệu với bạn một số đặc sản làm quà khi du lịch Mộc Châu.
Đi du lịch Mộc Châu, ngoài các đặc sản mà bạn muốn thưởng thức ngay tại chỗ như cải mèo, cá suối (nhỏ mà ngon, giòn tan), thịt lợn mường, thịt xiên nướng đặc biệt là món bê chao thì có thể mua nhiều thứ khác về làm quà như sữa tươi, kẹo sữa (đều rất rẻ và thơm ngon). Các bạn nhớ mua một ít kẹo sữa Mộc Châu về làm quà cho gia đình, bạn bè nhé. Và không thể bỏ qua cơ hội nếm thử món sữa chua dê ở đây đâu.
– Vào mùa hè thì có thể mua mận, đào Mộc Châu. Trong đó, đào lại gồm có các loại như đào Pháp, đào Mèo. Ngoài ra là dưa chuột mèo, dâu tây, quả bơ, khoai sọ mán, măng khô.
– Còn một đặc sản nữa là thịt trâu (hoặc bò càng tốt) hun khói. Mùa rét, bà con vùng cao thường mổ trâu, sau đó sẵn những tảng thịt rất to, đem tẩm ướp đủ qua các gia vị rồi treo gác lên gác bếp nhà sàn để hun khói cho óng đen, quắt khô lại. “Bỏ quên” ở đó chừng 8 – 12 tháng thì đem xuống, phải chế biến như hầm, xào mới ăn được. Giá thịt trâu hun khói bán ở Mộc Châu chỉ khoảng 500k/kg trong khi như ở Đồng Văn, Hà Giang là 700 – 800k/kg.
Ngoài ra ở Mộc Châu cũng có nhiều sữa. Nhưng sữa thì cân nhắc trước khi mang về, vì giờ công ty sữa Mộc Châu có mặt ở hầu hết các siêu thị Hà Nội rồi. Dưới đây là danh sách một số cửa hàng bán quà cho bạn lựa chọn (tìm mua của người quen, hoặc nhờ người quen mua là tốt nhất). Tham khảo thôi nhé:
Thứ tự được xếp theo chiều từ Sơn La về Hà Nội
1. Cụm mua sắm số 1:
– Địa điểm: Ngã ba 73 (gần thị trấn Mộc Châu)
– Các cửa hàng:
+ Năm Thảo: chè, sữa, táo mèo, ngô, bánh khảo, kẹo dồi, thịt trâu, bò hun khói.
+ Mộc y quán: thịt dê các món; chè, sữa, táo mèo, ngô, bánh khảo, kẹo dồi, mật ong, phấn hoa
2. Cụm mua sắm số 2:
– Địa điểm: Tiểu khu 32 + Bó bun
– Các cửa hàng: Anh Đông, Cường Huyền, Hùng Mừng, Hoa Khiêm:
+ Chè, sữa, táo mèo, ngô, bánh khảo, kẹo dồi, rượu ngô
+ Các loại thuốc đặc hiệu chữa bệnh: dạ dày, trĩ, viêm xoang…
3. Cụm mua sắm số 3:
– Địa điểm: Ngã ba 70
– Các cửa hàng: Thân Gái, Vân Thảnh, Liên Thao, Tân Thủy:
+ Chè, sữa, táo mèo, ngô, bánh khảo, kẹo dồi, chẳm chéo, rượu các loại.
+ Điểm dừng đón khách đi Hà Nội hoặc Sơn La.
4. Cụm mua sắm số 4:
– Địa điểm: Ngã ba Vườn Đào (ngã tư rẽ đi Thông Cuông, hoặc đồi chè thị trấn)
– Các cửa hàng: Sen Tuấn, Nga Lộc, Thanh Trường, Hiền Sang:
+ Chè, sữa, táo mèo, ngô, bánh khảo, kẹo dồi, chẳm chéo, rượu các loại.
+ Đào, mận tươi.
+ Điểm dừng đón khách đi Hà Nội hoặc Sơn La.
5. Cụm mua sắm số 5:
– Địa điểm: Tiểu khu Chiềng Đi
– Các cửa hàng: Quán 70, quán 181, quán 64, quán Quang Bắc:
+ Chè, sữa, táo mèo, ngô, bánh khảo, kẹo dồi, chẳm chéo, rượu các loại.
+ Đào, mận tươi.
Bản Thông Cuông mùa cải trắng
Động Sơn Mộc Hương (Hang Dơi)
Đồi Chè Trái Tim Mộc Châu
Đồi Chè chữ S Mộc Châu
Một góc tấp nập của chợ Lào
Một quán ăn của người Lào
The November Mộc Châu
Mountain View Homestay
Nhà nghỉ Trúc Linh
Thảo Nguyên Resort